DRANKEN

Macabeo – Parellada – Xarel. Lo Cava zoals cava hoort te zijn. Fris, speels en fruitig met een tintelende afdronk. Want na de bleekgele, nog groenglanzende kleur met vinnige autostrades van minibelletjes, volgt een appelfris parfum, geurenkruidig, met verse granny smiths en citronella als dominante factor. Daarna, zeer aangenaam en toegankelijk qua smaak, met groene appel en peer tegen opnieuw een zesty, sprankelende citrus-background en een degelijke, grassige afdronk.

Vermut Golfo, Tempranillo, Ribera del Duero, Spanje Druiven: Tempranillo van 100% vatgerijpte tempranillodruiven. Een bijproject van een wijnbouwer die topwijnen gebruikt om zijn meest favoriete aperitief te maken. Het kreeg kleur dankzij de maceratie van okkernootschillen. Hierna werd een infusie van kruiden toegevoegd om zo de typische smaak te krijgen.

Picon is een karamelkleurig bitter aperitief of bitter(tje) dat zijn oorsprong kent in Marseille en van oudsher bij bier wordt geserveerd in het oosten en noorden van Frankrijk, in België en Luxemburg en ook in Zwitserland. Picon wordt gemaakt van verse sinaasappelschillen die eerst gedroogd zijn en daarna geweekt worden in een alcoholoplossing. Voor de bereiding zijn ook gentiaanwortel en cinchona (kina) nodig, die beide eveneens geweekt worden. Achteraf worden suikersiroop en karamel toegevoegd.

Lillet Blanc rijpt enkele maanden in vaten, waardoor het een zachter, stroperiger aroma krijgen. Dit vullen we aan met een bosvruchten compotte om een aromatisch zomerse apero te creëren. De smaak doet denken aan honing en gekonfijt fruit.

Lillet Rosé is een unieke en prachtige blend van rode en witte Grand Crue Bordeaux wijn soorten. De Muscatel druiven geven de wijn een florale toon & de Sauvignon blanc geeft de wijn een heerlijke lichte fruite smaak. Voor de ultieme smaak van lillet rosé worden er ambachtelijke likeuren toegevoegd aan de blend.

Een eigen ontworpen cocktail waar je maar niet genoeg van krijgt! Laag in alcoholpercentage maar rijk aan smaak! Lichte gembertoetsen met zachte en zoete accenten, een vleugje sinaas en een wolkje rook. Santé!

Sensi zou sensi niet zijn zonder een fireball! Een vurig drankje op basis van whisky met een mooie harmonie van sinaas, kardemom en kaneel. Aangename bitters met licht florale toetsen. Een aanrader voor de durver en een eerbetoon aan mijn vader.

De herkomst van de naam van deze Polynesische tiki cocktail is gebaseerd op de reactie van een dorstige hotelgast. Mai tai! riep hij uit wat goed betekent in het Tahitiaans toen bartender Don Beach zijn nieuwste creatie serveerde. De toon was meteen gezet. Verleidelijk, zoet en straf bleek de Mai Tai geknipt om te nippen bij zonsondergang. Het liefst aan een slakkentempo. Bijzonder is dat de tikisnijkunst uit de Maoricultuur het uitheemse decors vormt op de stoere bekers – de tiki – waaruit de Mai Tai vloeit. Een kloek whiskyglas kan natuurlijk ook om aan deze uitheemse cocktail te weerstaan. Er is die typische milde amandel attaque op de papillen, leunend tegen een muurtje van Curaçao met als fundament wat kruidige rum. De limoenen zorgen voor een onschuldige, maar o zo frisse interventie. Zet daar nog wat kersen en ananas bij en het feest kan beginnen. De Mai Tai lust bovendien een berg ijs, het liefst grote, heldere blokken met zo min mogelijk lucht erin. Geen wonder dat Amerikaanse soldaten terugkerend uit de Pacific, later door de aansluiting van Hawaï in 1959, deze klassieker spontaan in de armen sloten.

Een Tequila Sunrise is de vloeibare belichaming van een zomerse ochtend in een glas. Het is een poëtisch samenspel van de vurige passie van tequila, de gouden zonnestralen van sinaasappelsap en de dieprode gloed van grenadine die langzaam naar de bodem zakt en zo een adembenemende zonsopgang schildert. Het is de perfecte balans tussen zoet en zuur, gevangen in een iconisch zomers drankje dat beroemd werd door legendes als The Rolling Stones.

Bijna iedereen is bekend met de wereldberoemde Long Island Iced Tea cocktail. Het bijzondere is dat hier helemaal geen thee in zit. De Long Island Iced Tea draagt weliswaar een onschuldige naam, maar daar stopt het dan ook. Deze cocktail is opgebouwd met vijf verschillende spirits. Een architectonische smaakconstructie van een speciale orde: gin, blanke rum, tequila, wodka en triple sec. Stoer onderbouwd met cola als bindmiddel weet deze cocktail menig liefhebber te bekoren. En wat te denken van de verleidelijke frisse citroensmaak als onschuldig achtergrondkoortje? Verkoelend en verleidelijk is de Long Island Iced Tea cocktail, perfect te serveren op een zwoele avond wanneer de zomer als een warme thee over je rug loopt. De bedenker van deze zaligheid is Robert “Rosebud” Butt, in 1972 creëerde hij dit machtige mondiale recept. Als dat geen vintage cocktail is van wereldklasse! Laat de zomer nu maar komen…

De mojito is een cocktail met rum, limoensap, rietsuiker, spuitwater en munt met veel ijs. Deze vindt, net als de meeste op rum gebaseerde cocktails, zijn oorsprong op Cuba. Mogelijk is het daar op de suikerplantages ontstaan. De mojito was van origine bedoeld als medicijn. Wie had ooit gedacht dat het zo zou aanslaan als 'DE' zomerdrank bij uitstek!

Ontdek de smaak van unieke wortels en vruchten uit Latijns-Amerika met SAPINCA! De eeuwenoude ingrediënten die in deze goddelijke drank worden gebruikt, stonden al in de tijd van de Inca's bekend om hun helende werking en krachtige smaken. Biologisch, vegan, 100% puur natuur en alcoholvrij. Deze mocktail bevat ashwaganda, mierikswortel, zoethout, kurkuma, tapioca, lucuma, wortel, gember en maca

Ontdek de smaak van unieke wortels en vruchten uit Latijns-Amerika met SAPINCA! De eeuwenoude ingrediënten die in deze goddelijke drank worden gebruikt, stonden al in de tijd van de Inca's bekend om hun helende werking en krachtige smaken. Biologisch, vegan, 100% puur natuur en alcoholvrij. Deze mocktail bevat citroen*, natuurlijke grapefruit, gember, tapioca, wortel en blackberry, guarana, maca, pink pitaya, papaya, camu camu, lucuma, açai, Banaan, Cacao en Inca Sun Salt

Macabeo – Parellada – Xarel. Lo Cava zoals cava hoort te zijn. Fris, speels en fruitig met een tintelende afdronk. Want na de bleekgele, nog groenglanzende kleur met vinnige autostrades van minibelletjes, volgt een appelfris parfum, geurenkruidig, met verse granny smiths en citronella als dominante factor. Daarna, zeer aangenaam en toegankelijk qua smaak, met groene appel en peer tegen opnieuw een zesty, sprankelende citrus-background en een degelijke, grassige afdronk.

Brut Classique, Languedoc, Frankrijk Druiven: Pinot Noir – Chardonnay Vergelijkbaar met cremants of zelf Champagne, zelfde druiven, zelfde productiemethode & kwaliteit maar uit Zuid-Frankrijk…

Druiven: 100% Alverinho druiven; De absolute sterspeler van deze regio. Het heeft een hoge aciditeit, fruitige aroma, floraals en mineraal met subtiele tonen van witte bloemen, citrusfruit en perzik. De druiven worden gebruikt voor de biologische Pet Nat uit de Portugese Douro. Aangename drinkwijn die het zalig doet als aperitief met een lichte tanninestructuur, evenals bij wat sharing hapjes of voorgerechten.

Deze gin ligt ons nauw aan het hart, een vloeibaar eerbetoon aan de bijtjes op ons domein. De nectar vloeit rechtstreeks van onze eigen bijenkorven in de fles, waar de pure honing wordt verfijnd met een levendige toets van citrus. Zo ontstaat er een perfecte balans tussen zoet en fris.

Hierbas de las Dunas is een likeur van achttien soorten kruiden, bloemen en planten uit de Noordzeeduinen. Meestal worden likeuren gemaakt met gedroogde kruiden, maar bedenker en chef-kok Syrco Bakker (restaurant Pure C**, Cadzand) gebruikt uitsluitend verse ingrediënten. Deze techniek geeft Hierbas de las Dunas een pure, zoutzoete smaak en maakt het tot het perfecte aperitief, after-dinner-drankje of cocktailingrediënt.

Deze gin heeft talrijke prijzen gewonnen, waaronder de zilveren medaille op de World Spirits Awards 2016. Tanqueray Rangpur Lime is de juiste keuze voor liefhebbers die op zoek zijn naar een éxtra frisse smaaksensatie. Deze gin combineert op smaakgebied het beste van Rangpur-limoen met gember en laurierblaadjes. De Rangpur-limoenen die men gebruikt, zijn afkomstig uit India en verrijken de gin met een fruitig en friszuur aroma. Dit sluit smaakvol aan op de vier klassieke gin botanicals die men in het productieproces gebruikt: jeneverbessen, koriander, engelwortel en zoethout.

Met een duidelijke nasmaak van verse frambozen, is deze gin perfect voor beginners die gin willen ontdekken en waarderen. Maar laat je niet misleiden: de zoete smaak doet geen afbreuk aan de kwaliteit van de distillatie! Deze "small batch" gins worden gemaakt van neutrale graanalcohol zonder toevoeging van smaak- of kleurstoffen. De hoofdbotanicals zijn jeneverbes, koriander, zoethout, engelwortel, vanille, sinaasappel- en citroenschil, kardemom en framboos. De dieprode kleur van deze gin is te danken aan het gebruik van verse frambozen als botanical.

Gordon's Gin Sicilian Lemon is een heerlijke mediterrane twist aan het origineel Gordon-recept uit 1931. De klassieke smaak van Gordon perfect in balans met smaakvolle citroenen uit het zonovergoten Sicilië. Gemaakt met alleen natuurlijke smaak- en kleurstoffen. Siciliaanse citroenen worden gebalanceerd met de originele botanische ingrediënten van Gordon voor een knapperige en sappige, verfrissende smaak. Gemaakt met ingrediënten van de hoogste kwaliteit en met alleen natuurlijke smaakstoffen, is Gordon's Siciliaanse citroen perfect gemaakt om de jeneverbessen en de verfrissende smaak van Gordon's in balans te brengen met de beste sappige Siciliaanse citroenen. Een reis voor uw smaakpapillen naar de zonnige oevers van Sicilië.

Brockmans gin is samengesteld met maar een doel voor ogen: een frisse gin creëren die het beeld van hedendaagse gin zou veranderen. Dankzij Bulgaarse koriander krijgt Brockmans een eigen karakter die geen gelijke kent. Verder enkel jeneverbessen en rijpe sinaasappelschil uit Valencia bekend als ingrediënt. Brockmans gin heeft een onmiskenbaar aroma van cassis, braambessen en frambozen. Het is een zwoele toegankelijke gin vol florale tinten. Subliem zacht bouquet, prachtig uitgebalanceerd. Geuren van rood fruit en rijpe citrus. Prachtige samenstelling, zwoele gin...

El Sola Blanc, Terra Alta, Spanje Druiven: Garnatxa Blanca - Viognier

El Sola Rosado, Terra Alta, Spanje Druiven: Syrah – Garnatxa Negra

El Sola Tinto, Terra Alta, Spanje Druiven: Garnatxa Negra – Cabernet Sauvignon – Syrah - Merlot

Regio : Roussillon, Frankrijk Druif : macabeo Fris en fruitige wijn gemaakt van druiven afkomstig van terrassen met zicht op de middellandse zee met een leistenen bodem. Dit geeft frisse wijnen met minerale toetsen en tintelende zuurtjes.

Rabigato, Malvasia Fina en Códega do Larinho Regio: Douro, Portugal Druiven: Rubigato, Malvasia, Gouveio Heel mooie wijn gemaakt met minimale menselijk interventie. De natuur zijn gang laten gaan is het credo van Pedro Coelho, de man die sinds 2013 deze wijnen maakt. Schitterende fraicheur in de aanzet en een lichte minerale en krachtige afdronk.

Regio: Cahors, Zuid-West Frankrijk Druif: Chenin Blanc Biodynamisch en biologisch gemaakt. Chenin blanc die men heel bewust vroeg gaat oogsten. Na de oogst en het persen zal de wijn vergist worden in grote houten foeders. Daar rust deze wijn ook nog eens een aantal maanden op alvorens hij gebotteld zal worden. Dit geeft een rijke stijl chenin blanc die subtiele houttoetsen en een licht oxidatie heeft. Imens mooi naast kruidige visgerechten maar zeker ook bij wit vlees kan deze wijn tot zijn recht komen.

Biologisch

Regio : Roussillon, Frankrijk Druiven: grenache & syrah Rosé zoals rosé hoort te zijn, fris & fruitig met een frisse en licht kruidige toets in de lange afdronk.

Cillar de Silos (Tempranillo) | Ribera del Duero, Spanje. Deze bijzondere rosé is afkomstig van zeer oude wijngaarden op grote hoogte. De wijn heeft een verleidelijke frambozenroze kleur en een expressief boeket van vers geplukt rood fruit en subtiele kruidigheid. In de mond is hij heerlijk sappig, levendig en loepzuiver, met een opvallend lange en frisse afdronk dankzij de mooie, natuurlijke zuren.

Regio : Roussillon, Frankrijk Druiven : cinsault, carignan & marselan Afkomstig van de leisteen terrassen aan de kust van de Middellandse zee. Deze wijn is een ware fruitbom in de neus. Heerlijk zacht in de mond en een kruidige afdronk. Mooi en complex. Heerlijk bij bereidingen met runds- & lamsvlees.

Druiven: Primitivo Primitivo ten top ! Hier spreekt de druif zich helemaal uit. Geen toevoeging van hout enkel de elegantie en kracht van de druif afkomstig uit het zuiden van de Italiaanse laars.

Regio, Cahors, Zuid-West Frankrijk Druif: Malbec Kruidige malbec met toch veel rood en zwart fruit in de neus. Een korte veroudering op eikenhoutenvaten geven deze wijn een subtiele vanille toets. Kruidig, vol en stevig met mooie tannines in de afdronk.

Biologisch

Regio : Montalcino, Toscanië, Italië Druif : Brunello (=Sangiovese) Vol en stevig. Een van de grootste wijnen uit Toscanië. Toch geeft deze klepper van jewelste een heerlijke elegantie.

Paljas blond is gebrouwen met 5 verschillende mouten. Dit smaakvolle bier met veel karakter (ondanks het lage alcohol gehalte van 6%) is een echte doordrinker. Het gebruik van 4 speciaal uitgezochte hoppen zorgt voor een aangename bitter- heid en een fris aroma.

Dit zachte donker bier is vlot drinkbaar. De vier mouten zorgen voor fijne chocolade en koffie toet- sen. Hierdoor wordt Paljas bruin zowel door de ge- wone bierdrinker als de echte bierkenners gewaardeerd. 6% Vol.

De onweerstaanbaar pittige dame staat voor een licht blond/amberkleurig bier (6,5% Vol.) met een mooie witte schuimkraag. De neus is moutig met fruitige toetsen die na een tijd overgaan in licht bitter.

De Enfant Terriple is een ‘duivels’ zonnig blond bier van 8,2° met een speelse neus. Een fijne bitterheid met een lichtfijne citrustoets wordt omkranst met een sober kruidige moutsmaak.

Omer dankt zijn fijn, fruitig aroma en subtiele bitterheid aan de zorgvuldig geselecteerde ingrediënten zoals de beste gerstmout uit de Loirestreek en drie aromatische hopsoorten uit Tsjechië, Slovenië en Duitsland.

Hints van vanille, citrus en kruidige noten haasten zich om de zintuigen te prikkelen. De zijdezachte textuur, versterkt door zoete, kruidige en aardse toetsen. De smaak van een verfrissend, perfect uitgebalanceerd bier, geïnspireerd op een historisch 3-granenrecept Gebrouwen volgens een ontleend 3-granenrecept, is karmeliet het resultaat van een vakkundige combinatie van gerst, tarwe en haver. Gerst zorgt voor de smaak, de kleur en de body, terwijl tarwe zijn lichtheid en een subtiel aroma van versgebakken witbrood geeft. Tot slot zorgt haver voor een romige en zijdezachte afdronk om het perfecte evenwicht te bereiken

Tripel LeFort is een krachtig, goudblond, complex degustatiebier van 8.8% dat zich onderscheidt door zijn frisheid, fruitig aroma en een mooie zachte, volle smaak. De hoge gist die voor dit bier gebruikt wordt resulteert in een bier met een vanille- kruidnagelaroma en tegelijk een fruitige smaak. Aangename hoptoetsen van citrus en limoen maken het bier evenwichtig en tegelijk complex.

Duvel (8,5% Vol.) is een natuurlijk bier met een subtiele bitterheid, een verfijnd aroma en een uitgesproken hopkarakter. Het unieke brouwproces, dat zo’n 90 dagen duurt, garandeert een pure stijl, een delicate pareling en een aangename alcoholzoete smaak.

Kriek Max (3,5% Vol.) wordt gebrouwen op basis van spontane gisting, versneden met jong bier van hoge gisting. De perfecte combinatie van 25% natuurlijke kriekensappen, samen met het basisbier (lambiek) bezorgen deze kriek niet enkel zijn uitstekende smaak maar ook zijn aangenaam aroma.

Schuum an je Neuze (6,2% Vol.) is een licht en droog blond volmoutbier op basis van 90% mout van in België geteelde gerst en 10% spelt-en tarwemout die het bier zijn rijke schuimkraag verlenen. Gehopt met twee Poperingse hoppen en gegist met Saison gist, een lekkere combinatie zonder opdringerig te worden, met een fruitig en kruidig aroma. De fijnste hoparoma’s en een uitgesproken droge bitterheid maken dit bier tot een ongeëvenaarde dorstlesser.

Bloend van Ollier (7,1%) wordt gebrouwen op basis van 3 mouten (87% gerst gekweekt in België) en 3 hoppen, waaronder een oud Vlaams ras “Groene Bel” geteeld in Poperinge en “Tradition” hop uit eigen tuin. Gebrouwen met Duvel gist wat zorgt voor een fruitige neus en een volle en droge afdronk. Goudblond, zacht, evenwichtig en vol.

Als basisbrouwsel gebruiken Brugse Zot hun Blond bier. Zij dealcoholiseren het bier op een volledig natuurlijke wijze waardoor er geen smaakverlies is. Even zot en lekker als Brugse Zot Blond, maar dan alcoholvrij! Dat is verantwoord genieten, zonder compromissen op smaak. Het bier is evenwichtig met toetsen van mout en hop, en heeft een fijne bittere nasmaak.

Tripel Karmeliet 0.0% is een alcoholvrije interpretatie van de iconische Belgische tripel, met frisse citrus, zachte kruidigheid en een verfijnde, volle smaak.

De Belg zag fruit en maakte er alcohol van. Force Majeure bewijst dat echt fruitbier ook zonder kan. Met z’n frisfruitige, licht zurige afdronk is deze klassieker eindelijk geen verboden vrucht meer voor wie op zoek is naar 100% fruitbier en 0% alcohol. Chérie, Chérie!

Deze tripel is een echte smaakmarathon. Hij loopt vlot mee langs zijn grote broers, en finisht met een onverwacht kruidige afdronk. Hiervoor applaudisseren zelfs de meest getrainde kenners van speciaalbier. Drie granen, driedubbele smaak, nul alcohol. Klaar? Start!