MENUKAART
3-Gangen menu (per tafel) aan 58€/persoon. volgens de inspiratie van de chef.
Voor de goeste
Aperitief & bites, kleine, smaakvolle gerechtjes om te delen, perfect bij een goed glas.
Desem bruschetta met Italiaanse ham
Bruschetta van huisgemaakte desembrood met romige mozzarella, rijpe tomaten, Italiaanse ham en een toets van ons eigen Sensi-honing voor een subtiel zoet accent.
€ 12
Desem bruschetta met gepekelde en gefermeteerde groenten
Bruschetta van huisgemaakt desembrood met gepekelde en gefermenteerde zomergroenten, geserveerd met een romige hangop van mierikswortel.
€ 12
Desembrood met boter en zout
Vers huisgemaakt desembrood, geserveerd met romige boter en een snuf zeezout. Eenvoudig, puur en vol smaak.
€ 7
Kaasballetjes
Ambachtelijke kaasballetjes
€ 10
Calamares
Inktvisringen met tartaarsaus
€ 10
Goujonettes
Gefrituurde visstukjes met tartaarsaus
€ 10
Campfire Nachos
Tortillachips met jalapeños, lente ui, rode ui en een smeuïge kaassaus
€ 12
Tapas plank
Tapas plank met diverse ambachtelijke fijne vleeswaren, boerenpaté, kaas, olijven, gepekelde groentjes, desembrood en boter
€ 28
Mezze Sharing Experience 65€/persoon
Laat je meenemen op een mediterrane culinaire reis, geïnspireerd door de rijke keukens van Noord-Afrika, Griekenland, Italië en Spanje.
Black-eyed beans – tomaat – lente-ui – feta
Een traditionele Griekse specialiteit uit de Ionische Eilanden, met zachte, lichtzoete bonen, frisse tomaten, romige feta en lente-ui. Een harmonie van frisse, ziltige en zachte smaken.
Desembrood met hangop van gemarineerde courgettes, munt en dille
Ambachtelijk gebakken desembrood, geserveerd met een romige hangop van gemarineerde zomercourgette, op smaak gebracht met frisse munt en dille.
Wildpluk kimchi – Gemarineerde scampi’s
De lente en zomer zijn de ideale seizoenen om te foerageren. In combinatie met de beste zomergroenten, tijd en fermentatie creëren we een fris en licht pikant gerecht vol diepe smaken. Geserveerd met Spaanse gemarineerde en gebakken scampi’s.
Pulled pork burrito
Pulled pork burrito met vlees dat letterlijk van het been valt. 20 uur traag gegaard en gemarineerd met Noord-Afrikaanse kruiden. Geserveerd met frisse zure room en zomerse groenten voor een perfect evenwicht tussen rijk en fris.
Gnocchi – gegrilde Aubergines en courgettes – linzen - tomaten - Feta
Zacht gegrilde aubergines en courgettes in een Zuid-Franse geïnspireerde tomatensaus, geserveerd met gnocchi en afgewerkt met gebakken feta.
Gerookte/gegrilde kip – soja/misolak – sesam
Juicy, gegrild en gerookt in miso en soja gelakte kip. Een hele mondvol. And indeed, it is! Denk: smokey, zoet, zuur en een umami bommetje. Afgewerkt met pindanoten en sesamzaad
Grieks gekruide gehaktballetjes – Geroosterde tomatensaus - gekonfijte tomaatjes – feta
Hoewel dit gerecht vandaag als een authentieke Griekse klassieker wordt beschouwd, liggen zijn roots in Klein-Azië en het Midden-Oosten. Daarom zijn kruiden zoals komijn, look en zwarte peper onmisbaar voor zijn karakteristieke smaak. De gehaktballen worden eerst goudbruin gebakken en vervolgens langzaam gegaard in een aromatische tomatensaus. Tijdens het sudderen nemen ze alle smaken op en krijgt de saus haar volle, rijke smaak. We werken het gerecht af met verse oregano.
Ovengebakken krieltjes met rozemarijn
Knapperige krieltjes, gebakken in de houtoven met olijfolie en verse rozemarijn. De hoge temperatuur van het houtvuur zorgt voor een goudbruin korstje en een heerlijke, rustieke smaak.
Gerechten
Sensi Classics: onze selectie van smaakvolle favorieten, elke dag vers bereid met lokale ingrediënten en veel aandacht voor smaak en puurheid.
Cote â L'os AA+ Kwaliteit 1100gr/1300gr (Per 2 personen)
Traaggegaarde, gerookte en gegrilde cote à l’os, geserveerd met verse frietjes en een fris slaatje. Verkrijgbaar met keuze uit drie huisbereide sauzen: béarnaise, champignon of pepersaus (+€4,5 per saus). Bereidingstijd: 40 minuten.
€ 110
Pluma met seizoensgroenten en gebakken krieltjes
Gegrilde varkensnek, gemarineerd met rozemarijn, geserveerd met seizoensgroenten en krieltjes.
€ 34
Ribbetjes Sensi
Gelakte, 16 uur traaggegaarde “Belgasconne” ribben van Sint-Amandshof, geserveerd met verse frietjes en een fris slaatje.
€ 28
Gelakkeerde varkenshammetje
Gelakkeerde traaggegaarde varkenshammetje van Duke of Berkshire. Geserveerd met krieltjes in een room/kruidensaus en een slaatje.
€ 30
Varkenswangen Sensi
Traaggegaarde, gerookte en gegrilde "belgasconne" van Sint-Amandshof varkenswangen met gegrilde groentjes en frietjes
€ 28
Vis van de dag met seizoensgroenten en rozemarijn beurre blanc
Dagverse vangst van de dag, verfijnd geserveerd met seizoensgroenten, krieltjes en een aromatische rozemarijn-beurre blanc.
€ 34
Vol-en-feu van kip met dragon, champignons en Yorkshire pudding
Vol-en-vent, maar dan anders… Gegrilde en gerookte kip met dragonsaus, champignons, worteltjes en Yorkshire pudding.
€ 28
Gnocchi – gegrilde aubergines en courgettes – linzen - tomaten - Feta
Zacht gegrilde aubergines en courgettes in een Zuid-Franse geïnspireerde tomatensaus, geserveerd met gnocchi en afgewerkt met gebakken feta.
€ 26
Nagerechten
Zoete afsluiters, heerlijke desserts om je maaltijd perfect af te ronden.
Sabayon met vanille-ijs
Vanille-ijs met versgeklopte sabayon
€ 12
Dame blanche met meringue en brésilienne-nootjes
Een tijdloze klassieker van romig vanille-ijs, overgoten met warme Belgische chocoladesaus. Afgewerkt met krokante meringue en goudbruin gekaramelliseerde brésilienne-nootjes voor een heerlijke combinatie van zachte en knapperige texturen.
€ 12
Kaneelbroodje met mascarpone en bessencompote
Warm kaneelbroodje met een zachte crème van mascarpone en huisgemaakte bessencompote. De combinatie van kruidige kaneel, romige mascarpone en friszoete bessen zorgt voor een heerlijk evenwicht van smaken.
€ 12
Applecrumble met gezouten karamel-ijs
Warme appelcrumble met gekaramelliseerde, gemarineerde appeltjes onder een krokante kruimellaag. Geserveerd met romig gezouten karamel-ijs voor de perfecte balans tussen zoet, zout en knapperig.
€ 12
Frisdranken
Huisbereide gefermenteerde dennen aperitief alcohol-vrij
Bereid met dennennaalden uit de Lakebossen. Gefermenteerd volgens traditionele werkwijze.
€ 8
Strawberry explosion
Huisbereide gefermenteerde aardbeien smoothie
€ 7
Meloen en rozenwater fusion
Huisbereide gefermenteerde meloen smoothie met een vleugje rozenwater
€ 7
Bru (Plat/Bruis) 1L
€ 9
Bru (Plat/Bruis) 500ml
€ 5
Ritchie
Orange, Grapefruit en Lemon & Ginger
€ 4
Pepsi en Pepsi Zero
€ 3
Ice-tea
€ 3,5
Spa Fruit Lemon
Citroen limonade laag in suiker
€ 3
Spa Fruit Orange
Sinaasappel limonade laag in suiker
€ 3
Warme dranken
Mokka
Lokaal gebrande koffie
€ 3,5
Espresso
€ 3,5
Cappuccino
€ 4
Irish coffee, Italian coffee of French coffee
€ 12
Kurkuma latte
Een harmonie tussen kurkuma, zwarte peper, kaneel, ahornsiroop, rietsuiker en melk. Zalig lekker!
€ 4,5
Munt thee
Munt: De geur ervan helpt tegen hoofdpijn. Soms is zelfs de geur van muntblad gesneden al voldoende om de klachten te verlichten. Tot slot bevordert het in sterke mate de spijsvertering.
€ 4,5
Brandnetel thee
Brandnetel: Brandnetelthee is enorm goed voor je immuunsysteem. Het geneest en voorkomt verkoudheid en is goed om te drinken wanneer je je niet optimaal fit voelt.
€ 4,5
Oregano thee
Oregano: Helpt maag- en darmklachten te verminderen; Het geeft een boost aan je immuunsysteem vanwege de vele vitaminen en mineralen; Gezond voor sterke botten en gewrichten vanwege de hoeveelheid vitamine K; Het is een heerlijk en heilzaam drankje bij griep en verkoudheid.
€ 4,5
Groene thee met Jasmijn
Groene thee geïnfuseerd met jasmijnbloemen
€ 4,5
Earl Gray groene thee
Citroen-achtig met bergamot. De klassieke, maar dan anders. Op een milde groene thee basis met een fijne bergamot smaak ontvouwt zich een soepele smaakbeleving.
€ 4,5
Green Chai
Groene thee met gember, kaneel, cardemomzaden en stukjes, peper en kruidnagel
€ 4,5
Groene thee
Groene 'gunpowder' thee. Gunpowder verwijst naar de typische vorm van kleine balletjes die op buskruit lijken. Buskruitthee heeft een heel eigen productiemethode: de blaadjes worden artisanaal verwekt, gestoomd, gerold en gedroogd. Als je een kopje laat trekken, ontrolt of ‘explodeert’ elk blad zich afzonderlijk, wat enorm veel smaak geeft.
€ 4,5
Zwarte thee met bergamot
De meeste zwarte thee komt uit verschillende Afrikaanse landen, India en Sri Lanka en wordt gemaakt van de Camellia Sinensis, oftewel de theeplant. De blaadjes van de volwassen planten worden geoogst en met warme lucht geblancheerd. Daarna worden ze verhit waardoor de bladeren oxideren. Hoe hoger de temperatuur, hoe meer oxidatie, hoe intenser de donkere kleur van de balderen wordt. Ten slotte worden de bladeren gedroogd en kan er thee van gezet worden met kokend water. Zo zijn er verschillende soorten zwarte thee zoals Ceylon, zwarte thee uit Assam en Lapsang Souchong. Verschillende factoren zoals het land van herkomst, de manier van plukken en de manier waarop de thee verwerkt wordt zorgen voor de verschillende karakters van de zwarte theesoorten. Het is in het algemeen sterker in smaak en bevat meer cafeïne dan lichter geoxideerde thee zoals groene thee.
€ 4,5
Bessen thee
een heerlijk fruitige thee met de smaak van smaak van frambozen, rabarber en crème.
€ 4,5
Kamille thee
Kamillethee wordt gemaakt van gedroogde kamillebloemen. De smaak is zacht bloemig en erg geschikt voor mensen die het liever cafeïnevrij houden. Het bevat bovendien heel wat voedingsrijke stoffen die goed zijn voor de gezondheid.
€ 4,5
Gemberthee
Gemberthee heeft vele gezondheidsvoordelen. Het kan helpen bij het verminderen van ontstekingen, het verlagen van de bloedsuikerspiegel, het verbeteren van de spijsvertering. Het kan ook helpen bij het versterken van het immuunsysteem.
€ 4,5