MENUKAART

met shortbread, vanille-ijs en een topping van maplesyrup

Chocolade mousse - Pinda - koffie - meringue - Vanille-ijs

Vanille-ijs met versgeklopte sabayon

Gekarameliseerde en gebakken appels met frangipane gebak, vanille-ijs en karamel

Wafels met vanille-ijs, slagroom en chocoladesaus

Bereid met dennennaalden uit de Lakebossen. Gefermenteerd volgens traditionele werkwijze.

Huisbereide gefermenteerde aardbeien smoothie

Huisbereide gefermenteerde ananas smoothie

Gember, vlier of tonic

Orange, Grapefruit en Lemon & Ginger

Citroen limonade laag in suiker

Sinaasappel limonade laag in suiker

Lokaal gebrande koffie

Bij onze verwenkoffie krijg je een koffie met een madeleine met beurre noisette, vanille-ijs met een crumble van chocolade, hazelnoot en koffie, een brownie en een carré confituur.

Een harmonie tussen kurkuma, zwarte peper, kaneel, ahornsiroop, rietsuiker en melk.
Zalig lekker!

Munt: De geur ervan helpt tegen hoofdpijn.
Soms is zelfs de geur van muntblad gesneden al voldoende om de klachten te verlichten. Tot slot bevordert het in sterke mate de spijsvertering.

Brandnetel: Brandnetelthee enorm goed voor je immuunsysteem. Het geneest en voorkomt verkoudheid en is goed om te drinken wanneer je je niet optimaal fit voelt.

Linde: De bladeren zijn een bron van vitamine B, C en E, maar bevatten ook de mineralen Calcium en Magnesium. Deze mineralen worden vooral aangeraden bij verkrampingen in spieren of bij onrustige benen. Ook is lindebloesem een natuurlijk ontstekingsremmend middel. En het schijnt rustgevend te werken.

Dennenaalden: Dennennaalden thee bevat veel vitamine A en C. Ook heeft de thee een heel gunstige werking op de luchtwegen. Het wordt ingezet bij astma, vastzittende hoest, bronchitis, keelpijn en hoesten. Dennennaaldenthee werkt ook vochtafdrijvend en heeft een positieve werking op het zenuwstelsel.

Rozemarijn: Rozemarijn heeft positieve effecten op de bloedsomloop, de doorbloeding en het metabolisme. Het wordt ook gebruikt om de eetlust te stimuleren en de spijsvertering te ondersteunen.

Oregano: Helpt maag- en darmklachten te verminderen; Het geeft een boost aan je immuunsysteem vanwege de vele vitaminen en mineralen; Gezond voor sterke botten en gewrichten vanwege de hoeveelheid vitamine K; Het is een heerlijk en heilzaam drankje bij griep en verkoudheid.

Groene 'gunpowder' thee. Gunpowder verwijst naar de typische vorm van kleine balletjes die op buskruit lijken. Buskruitthee heeft een heel eigen productiemethode: de blaadjes worden artisanaal verwekt, gestoomd, gerold en gedroogd. Als je een kopje laat trekken, ontrolt of ‘explodeert’ elk blad zich afzonderlijk, wat enorm veel smaak geeft.

Groene thee geïnfuseerd met jasmijnbloemen

Groene thee met gember, kaneel, cardemomzaden en stukjes, peper en kruidnagel

De meeste zwarte thee komt uit verschillende Afrikaanse landen, India en Sri Lanka en wordt gemaakt van de Camellia Sinensis, oftewel de theeplant. De blaadjes van de volwassen planten worden geoogst en met warme lucht geblancheerd. Daarna worden ze verhit waardoor de bladeren oxideren. Hoe hoger de temperatuur, hoe meer oxidatie, hoe intenser de donkere kleur van de balderen wordt. Ten slotte worden de bladeren gedroogd en kan er thee van gezet worden met kokend water.
Zo zijn er verschillende soorten zwarte thee zoals Ceylon, zwarte thee uit Assam en Lapsang Souchong. Verschillende factoren zoals het land van herkomst, de manier van plukken en de manier waarop de thee verwerkt wordt zorgen voor de verschillende karakters van de zwarte theesoorten. Het is in het algemeen sterker in smaak en bevat meer cafeïne dan lichter geoxideerde thee zoals groene thee.

Citroen-achtig met bergamot. De klassieke, maar dan anders. Op een milde groene thee basis met een fijne bergamot smaak ontvouwt zich een soepele smaakbeleving.

een heerlijk fruitige thee met de smaak van smaak van frambozen, rabarber en crème.

Kamillethee wordt gemaakt van gedroogde kamillebloemen. De smaak is zacht bloemig en erg geschikt voor mensen die het liever cafeïnevrij houden. Het bevat bovendien heel wat voedingsrijke stoffen die goed zijn voor de gezondheid.

Gemberthee heeft vele gezondheidsvoordelen. Het kan helpen bij het verminderen van ontstekingen, het verlagen van de bloedsuikerspiegel, het verbeteren van de spijsvertering. Het kan ook helpen bij het versterken van het immuunsysteem.