FIRE COOKING RESTAURANT
DRANKEN
Apéro
Cava Flama D'Or (per glas 7€)
Dat deze cava duidelijk in de greep zit van de 60% xarello druiven, wordt meteen al aan de geur duidelijk. Want na de bleekgele, nog groenglanzende kleur met vinnige autostrades van minibelletjes, volgt een appelfris parfum, geurenkruidig, met verse granny smiths en citronella als dominante factor. Daarna, zeer aangenaam en toegankelijk qua smaak, met groene appel en peer tegen opnieuw een zesty, sprankelende citrus-background en een degelijke, grassige afdronk.
€ 40
Ricard
€ 8
Martini
€ 8
Porto
€ 6,5
Vermut Black
Een krachtige zwarte vermut. Deze vermut kreeg kleur dankzij de maceratie van okkernootschillen. Hierna werd een infusie van kruiden toegevoegd om zo de typische smaak te krijgen. Tenslotte past men het systeem van een Solera toe waarbij in de vaten alle jaargangen gemengd worden. Elke fles bevat dus een beetje van het jaar waarin de Solera startte. Het voordeel is een heel constante wijn doorheen de tijd.
€ 9
Picon maison
Picon is een karamelkleurig bitter aperitief of bitter(tje) dat zijn oorsprong kent in Marseille en van oudsher bij bier wordt geserveerd in het oosten en noorden van Frankrijk, in België en Luxemburg en ook in Zwitserland. Picon wordt gemaakt van verse sinaasappelschillen die eerst gedroogd zijn en daarna geweekt worden in een alcoholoplossing. Voor de bereiding zijn ook gentiaanwortel en cinchona (kina) nodig, die beide eveneens geweekt worden. Achteraf worden suikersiroop en karamel toegevoegd.
€ 11
Lillet Cocktail
Lillet Blanc rijpt enkele maanden in vaten, waardoor het een zachter, stroperiger aroma krijgen. Lillet Blanc is de meest ronde van hun producten, waarvan de smaak doet denken aan honing en gekonfijt fruit.
€ 11
Lillet Rosé Spritz
Lillet Rosé is een unieke en prachtige blend van rode en witte Grand Crue Bordeaux wijn soorten. De Muscatel druiven geven de wijn een florale toon & de Sauvignon blanc geeft de wijn een heerlijke lichte fruite smaak. Voor de ultieme smaak van lillet rosé worden er ambachtelijke likeuren toegevoegd aan de blend.
€ 11
The Smokey Sensi
Een eigen ontworpen cocktail waar je maar niet genoeg van krijgt! Laag in alcoholpercentage maar rijk aan smaak! Lichte gembertoetsen met zachte en zoete accenten, een vleugje sinaas en een wolkje rook. Santé!
€ 12
The Fireball
Sensi zou sensi niet zijn zonder een fireball! Een vurig drankje op basis van whisky met een mooie harmonie van sinaas, kardemom en kaneel. Aangename bitters met licht florale toetsen. Een aanrader voor de durver!
€ 12
Mai Thai
De herkomst van de naam van deze Polynesische tiki cocktail is gebaseerd op de reactie van een dorstige hotelgast. Mai tai! riep hij uit wat goed betekent in het Tahitiaans toen bartender Don Beach zijn nieuwste creatie serveerde. De toon was meteen gezet. Verleidelijk, zoet en straf bleek de Mai Tai geknipt om te nippen bij zonsondergang. Het liefst aan een slakkentempo. Bijzonder is dat de tikisnijkunst uit de Maoricultuur het uitheemse decors vormt op de stoere bekers – de tiki – waaruit de Mai Tai vloeit. Een kloek whiskyglas kan natuurlijk ook om aan deze uitheemse cocktail te weerstaan. Er is die typische milde amandel attaque op de papillen, leunend tegen een muurtje van Curaçao met als fundament wat kruidige rum. De limoenen zorgen voor een onschuldige, maar o zo frisse interventie. Zet daar nog wat kersen en ananas bij en het feest kan beginnen. De Mai Tai lust bovendien een berg ijs, het liefst grote, heldere blokken met zo min mogelijk lucht erin. Geen wonder dat Amerikaanse soldaten terugkerend uit de Pacific, later door de aansluiting van Hawaï in 1959, deze klassieker spontaan in de armen sloten.
€ 12
Long Island Ice tea
Bijna iedereen is bekend met de wereldberoemde Long Island Iced Tea cocktail. Het bijzondere is dat hier helemaal geen thee in zit. De Long Island Iced Tea draagt weliswaar een onschuldige naam, maar daar stopt het dan ook. Deze cocktail is opgebouwd met vijf verschillende spirits. Een architectonische smaakconstructie van een speciale orde: gin, blanke rum, tequila, wodka en triple sec. Stoer onderbouwd met cola als bindmiddel weet deze cocktail menig liefhebber te bekoren. En wat te denken van de verleidelijke frisse citroensmaak als onschuldig achtergrondkoortje? Verkoelend en verleidelijk is de Long Island Iced Tea cocktail, perfect te serveren op een zwoele avond wanneer de zomer als een warme thee over je rug loopt. De bedenker van deze zaligheid is Robert “Rosebud” Butt, in 1972 creëerde hij dit machtige mondiale recept. Als dat geen vintage cocktail is van wereldklasse!
Laat de zomer nu maar komen…
€ 12
Aviation
Met zijn mystieke kleur geldt de Aviation cocktail als een absolute evergreen uit de pioniersdagen van de luchtvaart. Zacht blauw kleurt de hemels zoete violet en vormt de verleidelijke likeur, een contrastrijk pendant tegenover de kruidige en stoere smaak van de gin. Op de achtergrond galmt getemperde citroen als solide sokkel voor dit heerlijk, maar complex bouquet aan smaken. Een visueel lokkertje in het kwadraat. Geef toe, het oog wil natuurlijk ook wat. Bovenal heeft de Aviation een betoverende en karakteristieke afdronk en is het godendrankje uitermate geschikt om het vliegen in al zijn glorie met vrienden te fêteren. Liefst met een pilotenbril in handbereik. Clip on your wings!
€ 12
Screaming Orgasm
De Screaming Orgasm is een romige cocktail gebouwd met vodka, koffielikeur, Ierse roomlikeur en amaretto. Meestal serveren we de lekkernij in een stoer whiskyglas afgeladen met ijs. Een paar kersen en wat chocolade schilfers kleden de cocktail vooral smaakvol en ondeugend aan.
Met zijn unieke mix van smaken is dit een bom in de mond. Silk Panties, Slippery Nipples, Screaming Orgasmsen Between The Sheets zijn de zinnenprikkelende namen van klassieke cocktails geboren tijdens het interbellum met als achtergrond de grote drooglegging – the Prohibition – in de VS.
Deze evergreen kreeg vorm in Harry’s New York Bar in Parijs, een bekend etablissement e – die nog altijd bestaat, maar een make over is van de New Yorkse uitgave. Corryfeeën als Hemingway, Humphrey Bogart, Coco Chanel, Rita Hayworth en vele anderen maakten er hun opwachting. George Gershwin componeerde er zijn musical An American in Paris. Als dat geen cocktail is die betovert en doet verlangen naar grootse momenten…
€ 12
Drunken monk
Een dichterlijk droombeeld van hazelnoot.
Wat hebben hazelnootjes met een cocktail te maken? En toch. Proef eens een Drunken Monk en je ogen beginnen te knipperen van zinnenprikkelend verlangen. Vanachter het open kampvuur ontvouwen zich wijde grasvlakten. De smaak van deze goddelijke drank roept de dichtbundel Leaves of Grass in het geheugen van de Amerikaanse romantische dichter David Thoreau. Even machtig lekker is de koud geserveerde cocktail met als echo die kenmerkende hazelnootsmaak geruggensteund door een slag wodka voor de stevigheid van de rechttoe rechtaan smaakarchitectuur. Daar zit ongetwijfeld de noord Italiaanse likeur Frangelico voor iets tussen. Een uitgeknepen citroentje als toegift heeft de uitwerking van een lieflijke lentegroet. Het mag, maar moet niet. De verbale waterval van Thoreau galmt zachtjes in ons hoofd: Heel de nacht dwaal ik door mijn droombeeld…
€ 12
Mojito
De mojito is een cocktail met rum, limoensap, rietsuiker, spuitwater en munt met veel ijs. Deze vindt, net als de meeste op rum gebaseerde cocktails, zijn oorsprong op Cuba. Mogelijk is het daar op de suikerplantages ontstaan. De mojito was van origine bedoeld als medicijn. Wie had ooit gedacht dat het zo zou aanslaan als 'DE' zomerdrank bij uitstek!
€ 12
Mocktails
Sapinca organic root elixir
Ontdek de smaak van unieke wortels en vruchten uit Latijns-Amerika met SAPINCA! De eeuwenoude ingrediënten die in deze goddelijke drank worden gebruikt, stonden al in de tijd van de Inca's bekend om hun helende werking en krachtige smaken. Biologisch, vegan, 100% puur natuur en alcoholvrij. Deze mocktail bevat ashwaganda, mierikswortel, zoethout, kurkuma, tapioca, lucuma, wortel, gember en maca
€ 9
Sapinca organic fruit elixir
Ontdek de smaak van unieke wortels en vruchten uit Latijns-Amerika met SAPINCA! De eeuwenoude ingrediënten die in deze goddelijke drank worden gebruikt, stonden al in de tijd van de Inca's bekend om hun helende werking en krachtige smaken. Biologisch, vegan, 100% puur natuur en alcoholvrij. Deze mocktail bevat citroen*, natuurlijke grapefruit, gember, tapioca, wortel en blackberry, guarana, maca, pink pitaya, papaya, camu camu, lucuma, açai, Banaan, Cacao en Inca Sun Salt
€ 9
Mojito virgin
€ 10
Bubbles
Cava Flama D'Or (per glas 7€)
Dat deze cava duidelijk in de greep zit van de 60% xarello druiven, wordt meteen al aan de geur duidelijk. Want na de bleekgele, nog groenglanzende kleur met vinnige autostrades van minibelletjes, volgt een appelfris parfum, geurenkruidig, met verse granny smiths en citronella als dominante factor. Daarna, zeer aangenaam en toegankelijk qua smaak, met groene appel en peer tegen opnieuw een zesty, sprankelende citrus-background en een degelijke, grassige afdronk.
€ 40
Crémant d'Alsace - Brut Prestige - Domaine Paul Ginglinger
pinot blancs & pinot auxerrois
Deze crémant is intens aromatisch en drukt met grote verfijning de charme uit van onze Elzasser aromatische druivenrassen, waarbij aroma's van perzik, citrusvruchten, rode bessen, witte bloemen en hazelnoot worden gemengd. Het evenwicht in de mond is charmant en strelend, terwijl het droog, precies en ongecompliceerd blijft dankzij een lage dosering. Het biedt fijne, royale bubbels, met een mooi evenwicht tussen delicatesse en hebzucht.
€ 47
Champagne Gallimard - Cuvée de Réserve - Brut
100% Pinot Noir
Deze Champagne, verkregen uit een mix van verschillende jaren, samengesteld uit Pinot Noir, zal de beste wijn zijn voor uw aperitief en voor een receptie. Aangenaam en goudkleurig Een aantrekkelijke fruitige neus, met aroma's van exotisch fruit In de mond is hij soepel, aangenaam, aromatisch en zeer evenwichtig; de mousse is fijn en heeft een lange smaak. 100 % Pinot noir 30 % van de reservewijn 10 % soléra van 6 wijnjaren.
€ 69
PET NAT Panda
Pet'nat is de hippe afkorting van pétillant naturel, een natuurlijk sprankelende wijn dus. Een 100 % Riesling dit jaar zonder Bacchus in de blend. De druiven komen van verschillende wijngaarden op het domein. Licht aangenaam gistig in de neus. De wijn zit boordevol energie en is een ware tonic voor iedere party.
€ 54
PET NAT Juicy Lucy (Wit)
Pet'nat is de hippe afkorting van pétillant naturel, een natuurlijk sprankelende wijn dus. Easy drinking en heel toegankelijk. Deze bodega in Andalusië specialiseert zich in mousserende wijnen en wijnen met flor opvoeding. Polomino druif, zacht en lactisch.
€ 52
Gin
Sensi Infusion
Een heerlijke huisbereide gin op basis van vlier vanop het domein Lakebos. Lichte zoete toetsen met accenten van sinaas en citrus.
€ 14
Hierbas De Las Dunas
Hierbas de las Dunas is een likeur van achttien soorten kruiden, bloemen en planten uit de Noordzeeduinen. Meestal worden likeuren gemaakt met gedroogde kruiden, maar bedenker en chef-kok Syrco Bakker (restaurant Pure C**, Cadzand) gebruikt uitsluitend verse ingrediënten. Deze techniek geeft Hierbas de las Dunas een pure, zoutzoete smaak en maakt het tot het perfecte aperitief, after-dinner-drankje of cocktailingrediënt.
€ 14
Tanguery Rangpur
Deze gin heeft talrijke prijzen gewonnen, waaronder de zilveren medaille op de World Spirits Awards 2016. Tanqueray Rangpur Lime is de juiste keuze voor liefhebbers die op zoek zijn naar een éxtra frisse smaaksensatie. Deze gin combineert op smaakgebied het beste van Rangpur-limoen met gember en laurierblaadjes. De Rangpur-limoenen die men gebruikt, zijn afkomstig uit India en verrijken de gin met een fruitig en friszuur aroma. Dit sluit smaakvol aan op de vier klassieke gin botanicals die men in het productieproces gebruikt: jeneverbessen, koriander, engelwortel en zoethout.
€ 14
Gordon's Sicillian lemon
Gordon's Gin Sicilian Lemon is een heerlijke mediterrane twist aan het origineel Gordon-recept uit 1931. De klassieke smaak van Gordon perfect in balans met smaakvolle citroenen uit het zonovergoten Sicilië. Gemaakt met alleen natuurlijke smaak- en kleurstoffen. Siciliaanse citroenen worden gebalanceerd met de originele botanische ingrediënten van Gordon voor een knapperige en sappige, verfrissende smaak. Gemaakt met ingrediënten van de hoogste kwaliteit en met alleen natuurlijke smaakstoffen, is Gordon's Siciliaanse citroen perfect gemaakt om de jeneverbessen en de verfrissende smaak van Gordon's in balans te brengen met de beste sappige Siciliaanse citroenen. Een reis voor uw smaakpapillen naar de zonnige oevers van Sicilië.
€ 14
Buss 509 Raspberry
Met een duidelijke nasmaak van verse frambozen, is deze gin perfect voor beginners die gin willen ontdekken en waarderen. Maar laat je niet misleiden: de zoete smaak doet geen afbreuk aan de kwaliteit van de distillatie! Deze "small batch" gins worden gemaakt van neutrale graanalcohol zonder toevoeging van smaak- of kleurstoffen. De hoofdbotanicals zijn jeneverbes, koriander, zoethout, engelwortel, vanille, sinaasappel- en citroenschil, kardemom en framboos. De dieprode kleur van deze gin is te danken aan het gebruik van verse frambozen als botanical.
€ 14
Brockman
Brockmans gin is samengesteld met maar een doel voor ogen: een frisse gin creëren die het beeld van hedendaagse gin zou veranderen. Dankzij Bulgaarse koriander krijgt Brockmans een eigen karakter die geen gelijke kent. Verder enkel jeneverbessen en rijpe sinaasappelschil uit Valencia bekend als ingrediënt. Brockmans gin heeft een onmiskenbaar aroma van cassis, braambessen en frambozen. Het is een zwoele toegankelijke gin vol florale tinten. Subliem zacht bouquet, prachtig uitgebalanceerd. Geuren van rood fruit en rijpe citrus. Prachtige samenstelling, zwoele gin...
€ 14
Huiswijnen
Belle Epine Wit (per fles 29€)
Chardonnay/Viognier VDP d’Oc IGP
Aangename neus, bloemen- en vanillegeuren, Levendige en soepele smaak tegelijkertijd, met complexe en fijne houtachtige aroma's. Evenwichtig, zeer rond en vet in de mond. Deze Languedocwijn gemaakt van chardonnay- en viognierdruiven boeit onze zintuigen met zijn aroma’s van rijpe perzik en zijn volle zachte smaak door frisheid ondersteund.
Gilles Cantons is een wijnbouwer sinds 2010 en is eigenaar van het wijnbedrijf Les Vignerons des Schistes.
De naam verwijst naar dit unieke terroir gelegen bij Clermont-L'Hérault, ten noordwesten van Montpellier. De opbrengsten zijn natuurlijk laag en het omliggende struikgewas verspreidt aroma's van tijm, rozemarijn en andere wilde aromatische planten die kunnen worden geraden in het karakter van de wijnen. Deze groep jonge wijnbouwers profiteert van de faciliteiten van de kelder van Cabrières, waardoor ze kunnen profiteren van uitstekende productieomstandigheden.
€ 6
Belle Epine Rosé (per fles 29€)
Grenache/Syrah VDP d’Oc IGP
Mooie zalmroze kleur Expressief rood fruit Fris en krokant met veel rood fruit en een licht kruidige toets Gebakken rood vlees, barbecue, lamsvlees, wild Aperitieven, gegrilde gerechten en salades.
€ 6
Belle Epine Rood (per fles 29€)
Intens robijnrood met purperen schijn geuren van rood fruit en paprika. Soepele en fruitige aanzet ondersteund door fijne tannines. Past bij gebakken rood vlees, barbecue, lamsvlees, wild rood vlees en fijne vleeswaren
€ 6
Bio Huiswijn Isabella - Wit (per fles 32€)
Gemaakt in het centrum van Spanje, La Mancha, het land van Don Quijote. De extreem droge weersomstandigheden met meer dan 3000 zonuren per jaar zorgen ervoor dat de druiven in perfect natuurlijke omstandigheden kunnen afrijpen. Moderne faciliteiten in combinatie met traditie is het recept. Goudgele kleur, een sensuele neus met tropische aroma's en een subtiele aciditeit. Een lange en rijke afdronk.
€ 7,5
Bio Huiswijn Alicia - Rosé (per fles 33€)
Gemaakt in het centrum van Spanje, La Mancha, het land van Don Quijote. De extreem droge weersomstandigheden met meer dan 3000 zonuren per jaar zorgen ervoor dat de druiven in perfect natuurlijke omstandigheden kunnen afrijpen. Moderne faciliteiten in combinatie met traditie is het recept. Alicia is speels, fun en extreem inzetbaar tijdens de zomer BBQ. Fris en fruitig.
€ 7,5
Bio Huiswijn Ricardo - Rood (per fles 33€)
Gemaakt in het centrum van Spanje, La Mancha, het land van Don Quijote. De extreem droge weersomstandigheden met meer dan 3000 zonuren per jaar zorgen ervoor dat de druiven in perfect natuurlijke omstandigheden kunnen afrijpen. Moderne faciliteiten in combinatie met traditie is het recept. Ricardo is de ideale passe-partout wijn. Een veelzijdige wijn, gastronomisch heel combineerbaar.
€ 7,5
Witte wijnen
Macon-Verzé - Domaine Thibert - Bourgogne
Chardonnay
Zeer fijne wijn met aroma's van rijpe citrusvruchten en vers fruit. Het gehemelte, rijk rond, wordt in evenwicht gehouden door een fijn mineraal frame.
€ 48
Moulin Caresse "Magie d'automne" - Montravel sec - Bergerac
Sauvignon Blanc & Gris
Zachte, droge witte wijn. Geuren van kruisbessen- en zwarte bessenbladeren, de mond is eenvoudig en vrij licht met een licht fluctuerende middennoot maar een afwerking die zeer openhartig en levendig is. 80% Sauvignon Blanc 20% Sauvignon Gris
€ 30
Pormenor, Branco, Douro, Portugal
Rabigato, Malvasia Fina en Códega do Larinho
Regio: Douro, Portugal
Druiven: Rubigato, Malvasia, Gouveio
Heel mooie wijn gemaakt met minimale menselijk interventie. De natuur zijn gang laten gaan is het credo van Pedro Coelho, de man die sinds 2013 deze wijnen maakt.
Schitterende fraicheur in de aanzet en een lichte minerale en krachtige afdronk.
€ 40
Clos Troteligotte, vin de France, (Cahors) (Bio & Demeter)
Regio: Cahors, Zuid-West Frankrijk
Druif: Chenin Blanc
Biodynamisch en biologisch gemaakt. Chenin blanc die men heel bewust vroeg gaat oogsten. Na de oogst en het persen zal de wijn vergist worden in grote houten foeders. Daar rust deze wijn ook nog eens een aantal maanden op alvorens hij gebotteld zal worden. Dit geeft een rijke stijl chenin blanc die subtiele houttoetsen en een licht oxidatie heeft. Imens mooi naast kruidige visgerechten maar zeker ook bij wit vlees kan deze wijn tot zijn recht komen.
€ 47
Domaine des Schistes "Illico Blanc" - I.G.P. Côtes Catalanes
Regio : Roussillon, Frankrijk
Druif : macabeo
Fris en fruitige wijn gemaakt van druiven afkomstig van terrassen met zicht op de middellandse zee met een leistenen bodem. Dit geeft frisse wijnen met minerale toetsen en tintelende zuurtjes.
€ 32
Sancerre Domaine De La Chézatte – Loire
Sauvignon Blanc
Schitterende kleur, met een fijne, intense geur en hints van mineralen die heel typisch zijn voor het gebied. In de mond is het fris met een goed lichaam en een citrusachtige achtergrond. De intensiteit van de Vintage zorgt ervoor dat het goed samengaat met alle soorten zeevruchten. De levendigheid brengt de gejodeerde smaak in oesters naar boven; de finesse brengt de rokerigheid van de zalm of de kruiden uit de Aziatische keuken naar boven.
€ 42
Pouilly Fuissé « Heritage » – Domaine Thibert Fr
Chardonnay
Na een ruime en openhartige aanzet biedt de mond een verleidelijke zachtheid en een perfect evenwicht, altijd gedragen door een subtiele mineraliteit. Een bewonderenswaardige lengte en een mooie adellijke afkomst maken het een grote Pouilly-Fuissé van karakter.
€ 69
Rosé wijnen
Domaine des Schistes "Illico Rosé" - I.G.P. - Côtes Catalanes
Regio : Roussillon, Frankrijk
Druiven: grenache & syrah
Rosé zoals rosé hoort te zijn, fris & fruitig met een frisse en licht kruidige toets in de lange afdronk.
€ 32
AIX - Coteaux d'Aix-en-Provences
Grenache Noir Cinsault, Syrah
Een verfijnde, droge en zeer smaakvolle rosé met smaken van rood bosfruit, kersen, aardbeien en verse vijgen. In de neus mooie aroma’s van rijpe mandarijntjes, frambozen en bosaardbeien.
€ 40
Rode wijnen
Barbera d'Asti DOCG "L'Altra"-Castello Banfi
100% Barbera
Fris, fruitig en complex, op de neus wordt deze wijn gekenmerkt door tonen van kersen, violet en pruim. In de mond is de typische zure frisheid van de wijnstok perfect in balans met de zoetheid van de tannines. Lange, aanhoudende en fruitige finale.
€ 44
Arbui - D.O. Alicante Bodegas Alejandro- Tinto
100% Monastrell
Volle kleur met paarse tint. Uitmuntende klasse met dikke rijpe zwarte kersen en bramen. Verfijnde kruidigheid en fruittonen wisselen elkaar af in deze aromatische 100% Monastrell met veel karakter en complexiteit. Deze complexiteit wordt gewaarborgd door de al 70 jaar oud zijnde Monastrell druiven stokken. In z'n jonge jaren stevige tannines en een houtlagering van 15 maanden op frans eiken.
€ 46
Domaine des Schistes "Illico rouge" - IGP Côtes Catalanes
Regio : Roussillon, Frankrijk
Druiven : cinsault, carignan & marselan
Afkomstig van de leisteen terrassen aan de kust van de Middellandse zee. Deze wijn is een ware fruitbom in de neus. Heerlijk zacht in de mond en een kruidige afdronk. Mooi en complex. Heerlijk bij bereidingen met runds- & lamsvlees.
€ 33
Clos Troteligotte, Cahors, K-Lys, Frankrijk (bio & demeter)
Regio, Cahors, Zuid-West Frankrijk
Druif: Malbec
Kruidige malbec met toch veel rood en zwart fruit in de neus. Een korte veroudering op eikenhoutenvaten geven deze wijn een subtiele vanille toets.
Kruidig, vol en stevig met mooie tannines in de afdronk.
€ 54
Château Carteau - Saint-Emilion Grand Cru
Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon
Mooie, diepgekleurde wijn, granaatrood. Krachtig geur, aroma's van rijp fruit, kersen en toast. Duidelijke aanzet, smakelijke mondvulling met fijne tannines. Lange afdronk, mooi in balans met de fruitaroma's. Bij: Gebakken of geroosterd rood vlees, barbecue, lamsvlees, wild ( 70 % merlot, 25 % cabernet franc, 5 % cabernet sauvignon
€ 59
Lirac - Domaine du Clos de Sixte -Rhône - Bio AB Fr
Grenache noir, Syrah, Mourvèdre
Diep-rood-paarse kleur. Op de neus overheersen aroma's van gekonfijte rode en zwarte vruchten (kirsch, zwarte bessen, wilde bramen). Het gehemelte is vol, zacht, kruidig. Op de afdronk geven lichte zoethout en pepernoten deze wijn een verrassende lengte. Een pittige wijn, die de grootste terroirs van het Rhônedal waardig is.
€ 39
La Rasina - Brunello di Montalcino - Toscanië
Regio : Montalcino, Toscanië, Italië
Druif : Brunello (=Sangiovese)
Vol en stevig. Een van de grootste wijnen uit Toscanië. Toch geeft deze klepper van jewelste een heerlijke elegantie.
€ 98
Natuurwijnen
PET NAT Panda
Pet'nat is de hippe afkorting van pétillant naturel, een natuurlijk sprankelende wijn dus. Een 100 % Riesling dit jaar zonder Bacchus in de blend. De druiven komen van verschillende wijngaarden op het domein. Licht aangenaam gistig in de neus. De wijn zit boordevol energie en is een ware tonic voor iedere party.
€ 54
PET NAT Juicy Lucy
Pet'nat is de hippe afkorting van pétillant naturel, een natuurlijk sprankelende wijn dus. Easy drinking en heel toegankelijk. Deze bodega in Andalusië specialiseert zich in mousserende wijnen en wijnen met flor opvoeding. Polomino druif, zacht en lactisch.
€ 52
MO WEISS (Wit)
Looking forward into the past: is het credo van deze wijnmaker. Vrijheid, het breken van kettingen toegepast op
wijnbouw. Martin probeert de natuur in harmonie te sturen. Biodynamie was dan ook de logische keuze om de
wijngaarden die in het verleden overbewerkt werden terug gezond te maken. Citrus impressies in een lichtvoetige en lekkere wijn.
€ 38
Samso (Rood)
Casa Mariol bestaat sinds 1945 en bouwde sindsdien een reputatie voor typische varietal wijnen en vermuts.
Samso de druif die in deze wijn aanwezig is is de lokale naam voor carinena.
De oude Carignan stokken maken fenomenale vlezige wijn, soepel van structuur en elegant tegelijk. Dit is een Crianza wat wil zeggen dat de wijn minimum 2 jaar lagering kreeg, waarvan 6 maand op eiken vat. Volledig biologisch en vegan stuiven de intense aroma’s uit het glas. Vol, krachtig, fruitig en licht spicy.
€ 42
Ex Alba (Orange)
Biologisch, biodynamisch, ongeraffineerd/ongefilterd, geen toegevoegde sulfieten.
Het domein pradarolo ligt in de heuvels van Parma, 500 meter boven de zeespiegel. Ze hanteren strikte regels naar sulfiet gebruik, natuurlijke gisten op de schil en filtering of andere interventies. De wijnen worden gemaakt met lange maceraties van 30 dagen tot 9 maanden. Tonen van mandarijn en steenfruit, eindigend met een vleugje honing en mineraliteit. Denk aan gestoofde kambucha met oranje fruit!
De druiven worden met de hand geoogst voordat ze een zeer uitgebreide maceratie (45 dagen!) ondergaan in oude eikenhouten barriques. De spontane gisting wordt op gang gebracht met alleen de hulp van inheemse gisten, en de wijn wordt ongeraffineerd, ongefilterd en zonder extra sulfieten gebotteld.
€ 49
Bieren
Paljas blond
Paljas blond is gebrouwen met 5 verschillende mouten. Dit smaakvolle bier met veel karakter (ondanks het lage alcohol gehalte van 6%) is een echte doordrinker. Het gebruik van 4 speciaal uitgezochte hoppen zorgt voor een aangename bitter- heid en een fris aroma.
€ 4
Paljas Bruin
Dit zachte donker bier is vlot drinkbaar. De vier mouten zorgen voor fijne chocolade en koffie toet- sen. Hierdoor wordt Paljas bruin zowel door de ge- wone bierdrinker als de echte bierkenners gewaardeerd. 6% Vol.
€ 4,5
Paljas Rosé
Paljas rose is een aanrader voor liefhebbers van fruitbier. Aan het einde van het brouwproces worden frambozen en extracten van appel en vlierbes toegevoegd voor extra fermentatie. Dit geeft het bier zijn kleur en zijn unieke smaak. Dit frisse en heerlijk geurende bier met slechts 3.8 % alc. kan bij allerlei gerechten geserveerd worden.
€ 4,5
Paljas Saison
Paljas Saison is een lichtblond bier van 6 % alc. dat gebrouwen wordt met een specifieke saison-gist waardoor alle suikers worden omgezet. Dit zorgt voor een zeer droog bier dat vlot gedronken kan worden. Het gebruik van tarwemout en fruitige hopsoorten zorgt dan voor een zeer frisse en aangename smaak. Het gebruik van de specifieke Citra hop en het toepassing van dry-hopping geeft dit bier een hoppig citrus aroma.
€ 4,5
Femme Fatale
De onweerstaanbaar pittige dame staat voor een licht blond/amberkleurig bier (6,5% Vol.) met een mooie witte schuimkraag. De neus is moutig met fruitige toetsen die na een tijd overgaan in licht bitter.
€ 4,5
Enfant Terriple
De Enfant Terriple is een ‘duivels’ zonnig blond bier van 8,2° met een speelse neus. Een fijne bitterheid met een lichtfijne citrustoets wordt omkranst met een sober kruidige moutsmaak.
€ 4,5
Omer
Omer dankt zijn fijn, fruitig aroma en subtiele bitterheid aan de zorgvuldig geselecteerde ingrediënten zoals de beste gerstmout uit de Loirestreek en drie aromatische hopsoorten uit Tsjechië, Slovenië en Duitsland.
€ 4,5
Tripel Karmeliet
Hints van vanille, citrus en kruidige noten haasten zich om de zintuigen te prikkelen.
De zijdezachte textuur, versterkt door zoete, kruidige en aardse toetsen. De smaak van een verfrissend, perfect uitgebalanceerd bier, geïnspireerd op een historisch 3-granenrecept Gebrouwen volgens een ontleend 3-granenrecept, is karmeliet het resultaat van een vakkundige combinatie van gerst, tarwe en haver. Gerst zorgt voor de smaak, de kleur en de body, terwijl tarwe zijn lichtheid en een subtiel aroma van versgebakken witbrood geeft. Tot slot zorgt haver voor een romige en zijdezachte afdronk om het perfecte evenwicht te bereiken
€ 5
Tripel Lefort
Tripel LeFort is een krachtig, goudblond, complex degustatiebier van 8.8% dat zich onderscheidt door zijn frisheid, fruitig aroma en een mooie zachte, volle smaak. De hoge gist die voor dit bier gebruikt wordt resulteert in een bier met een vanille- kruidnagelaroma en tegelijk een fruitige smaak. Aangename hoptoetsen van citrus en limoen maken het bier evenwichtig en tegelijk complex.
€ 5
Koeketiene
Koeketiene (8,5% Vol.) is het eerste bier van Brouwerij Maenhout. Het verhaal begint in 2002 als de brouwerij zijn vrouw leert kennen tijdens het kaarten. Koeketiene is de ruiten 10 in het kaartspel.
Koeketiene is een zachte tripel, met een evenwichtige smaak en een goede bitterheid. Met passie gebrouwen, uit liefde voor het kaartspel en voor de vrouw van de brouwer! Enjoy this beer in cosy times!
€ 5
Orval
Orval (6,2% Vol.) is een trappistenbier dat in de abdij Notre-Dame d'Orval in de Belgische provincie Luxemburg wordt gebrouwen. Het bier is een buitenbeentje binnen de familie van de trappistenbieren, en van de Belgische bieren in het algemeen: er is slechts één variant algemeen verkrijgbaar, en deze is een relatief licht bier dat herinnert aan een Engelse ale.
€ 4,5
Duvel
Duvel (8,5% Vol.) is een natuurlijk bier met een subtiele bitterheid, een verfijnd aroma en een uitgesproken hopkarakter. Het unieke brouwproces, dat zo’n 90 dagen duurt, garandeert een pure stijl, een delicate pareling en een aangename alcoholzoete smaak.
€ 4,5
Leffe Blond
Leffe Blond (6,6% Vol.) is een authentiek, blond abdijbier met een subtiele, bittere toets. Het is verfijnd, maar vol karakter. Leffe Blond is het degustatiebier bij uitstek: het geeft een unieke smaak aan eenvoudige gerechten en vergezelt uw maaltijd perfect.
Aroma is Fruitig en kruidig, met een vleugje vanille en kruidnagel.
€ 4,5
Leffe Bruin
Leffe Bruin (6,5% Vol.) is een authentiek abdijbier. Zowel zijn diepe, donkerbruine kleur als zijn volle, lichtzoete smaak zijn toe te wijden aan het gebruik van donker gebrande mout, waardoor elke slok uitzonderlijk wordt. Aroma, Geroosterd, fruitig, zacht en romig bier met een discrete, bittere toets en een licht gesuikerde en gekarameliseerde smaak.
€ 4,5
Kriek Max
Kriek Max (3,5% Vol.) wordt gebrouwen op basis van spontane gisting, versneden met jong bier van hoge gisting. De perfecte combinatie van 25% natuurlijke kriekensappen, samen met het basisbier (lambiek) bezorgen deze kriek niet enkel zijn uitstekende smaak maar ook zijn aangenaam aroma.
€ 4
Ierbius (Schum an je neuze)
Schuum an je Neuze (6,2% Vol.) is een licht en droog blond volmoutbier op basis van 90% mout van in België geteelde gerst en 10% spelt-en tarwemout die het bier zijn rijke schuimkraag verlenen. Gehopt met twee Poperingse hoppen en gegist met Saison gist, een lekkere combinatie zonder opdringerig te worden, met een fruitig en kruidig aroma. De fijnste hoparoma’s en een uitgesproken droge bitterheid maken dit bier tot een ongeëvenaarde dorstlesser.
€ 5,5
Ierbius (Bloend van Ollier)
Bloend van Ollier (7,1%) wordt gebrouwen op basis van 3 mouten (87% gerst gekweekt in België) en 3 hoppen, waaronder een oud Vlaams ras “Groene Bel” geteeld in Poperinge en “Tradition” hop uit eigen tuin. Gebrouwen met Duvel gist wat zorgt voor een fruitige neus en een volle en droge afdronk. Goudblond, zacht, evenwichtig en vol.
€ 5,5
Sportzot (0%)
Als basisbrouwsel gebruiken Brugse Zot hun Blond bier. Zij dealcoholiseren het bier op een volledig natuurlijke wijze waardoor er geen smaakverlies is. Even zot en lekker als Brugse Zot Blond, maar dan alcoholvrij! Dat is verantwoord genieten, zonder compromissen op smaak.
Het bier is evenwichtig met toetsen van mout en hop, en heeft een fijne bittere nasmaak.
€ 4
Leffe Blond (0%)
Verfijnd, maar vol karakter geeft Leffe Blond 0,0% een extra smaak aan gerechten en valt het goed te combineren met elke maaltijd.
Aroma, Fruitig en kruidig, met een vleugje vanille en kruidnagel.
Smaak, Naast het sterke aroma van mout onthult Leffe Blond 0.0% een zoete bitterheid die perfect in harmonie is met toetsen van vanille en kruidnagel.
€ 4,5
Force Majeure Kriek (0%)
De Belg zag fruit en maakte er alcohol van. Force Majeure bewijst dat echt fruitbier ook zonder kan. Met z’n frisfruitige, licht zurige afdronk is deze klassieker eindelijk geen verboden vrucht meer voor wie op zoek is naar 100% fruitbier en 0% alcohol. Chérie, Chérie!
€ 5
Force Majeure Tripel (0%)
Deze tripel is een echte smaakmarathon. Hij loopt vlot mee langs zijn grote broers, en finisht met een onverwacht kruidige afdronk. Hiervoor applaudisseren zelfs de meest getrainde kenners van speciaalbier. Drie granen, driedubbele smaak, nul alcohol. Klaar? Start!
€ 5